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CHARLEMAGNE
Grand Cru
Les climats de Charlemagne
Coeur historique de l'appellation Corton-Charlemagne Grand Cru, les climats ‘En Charlemagne et ‘Le Charlemagne’ composant le Grand Cru de Charlemagne arrondissent harmonieusement la colline de Corton sur sa face occidentale. Les vignes orientées de Sud-Ouest à l'ouest sont exposées aux rayons du soleil toute la journée, jusqu'au soleil couchant, particularité unique en Bourgogne. Le bois de Corton agit comme drain naturel, et rafraichit le lieu. Les circulations d'air provoquées par les reliefs voisins ventilent le vignoble et apportent fraîcheur aux raisins. Les parcelles du vignoble courent de haut en bas de la colline, où l'épaisseur des argiles, des limons, des marnes et les différents types de calcaires composent une mosaïque de terroir à la nature et au comportement très différents : les parcelles au pied du bois offrent au vin un aspect cristallin, aux notes florales et d'agrumes. Les vignes du cœur de la colline structurent le vin et y apportent du grain, quant aux parcelles du bas de la colline, plus riches en minéraux, transportent la puissance du Charlemagne.
La composition de cette cuvée de Bonneau du Martray traduit la complexité et la richesse de ce grand terroir, la plus exhaustive et authentique représentation du terroir de ce Grand Cru Charlemagne.
Les derniers millésimes et tendances climatiques
Ces dernières années, nous avons constaté de violents aléas climatiques auxquels le domaine a dû être attentif pour s'adapter avec la meilleure réactivité.
Le domaine doit défendre son vignoble contre trois principales menaces :
Après un hiver souvent doux, les gelées printanières menacent de s'abattre sur le vignoble. Retarder notre taille et l'adapter en plusieurs passages, effectuer à répétition des traitements à base de « valériane » sont devenus le quotidien du domaine.
Cette préparation biodynamique permet de créer une enveloppe de chaleur et ainsi protège la vigne du froid, ce qui a assuré une défense contre cette chute de température importante.
Au printemps, d'importantes averses lavent nos traitements et déclenchent une pression violente de mildiou. L'équipe du domaine a dû resserrer les cadences de traitements phytosanitaires pour maîtriser le phénomène ; la silice s'avère notamment utile.
Pendant l'été, le domaine appréhende une sur-maturation et un flétrissement des baies dus à un stress hydrique et thermique avéré ; sont effectués des traitements de 500P et de valériane. Les traitements de 500P - préparât de bouse de corne - ont pour but de rafraichir l'atmosphère et la valériane joue un rôle déstressant qui favorise le maintien des flux de sève et d'énergie dans la vigne.
Vinification
Le domaine ne produit historiquement que deux vins issus d'un seul et unique vignoble. L'équipe y est donc intégralement dévouée. Cela permet de pratiquer une biodynamie de haut niveau, avec un degré d'extrême précision à chaque intervention.
L'équipe décide de vendanger les pinots noirs en premier, puis les chardonnays. Les fruits sur pied sont goûtés chaque matin avant et pendant la vendange pour décider quelle parcelle sera vendangée le jour même. Le fruit doit être d'une excellente composition. S'il faut attendre un jour de plus, le domaine attendra.
Les raisins acheminés en petites caisses à vendange de 10kgs parviennent à la cuverie très rapidement - le domaine étant situé à quelques pas du vignoble - et préserve ainsi l'état sanitaire de chaque baie.
En blanc comme en rouge, les raisins - préalablement triés pour ne sélectionner que le meilleur - sont vinifiés séparément, en fonction de leur provenance. Le domaine ne pratique cependant pas la politique du deuxième vin, si l'un des lots n'atteint pas le niveau qualitatif fixé par le domaine, il est écarté.
Nous recherchons l'harmonie parfaite entre les éléments, pour que chacun s'exprime à sa juste hauteur dans le vin.
Le vin dans son écrin de verre
Une robe limpide, scintillante. Un vin électrique, vibrant, racé, élancé. Sa texture en bouche surprend par son ampleur dès l'attaque.
Une roche calcaire à l'état liquide - synonyme de ce terroir - contrastant avec la maturité d’un fruit très charmeur. Un grand vin profond, d'une grande garde.
Le Grand Cru de Charlemagne dégage une énergie et une force sereine qui en fait un vin de longue garde. Le millésime ne domine jamais le terroir. C'est l'inverse : le terroir le dompte et parfois le sublime.