BÂTARD-MONTRACHET
Grand Cru

Les quelques ouvrées que nous avons acquises en 2022 se situent au sud de l’appellation, au carrefour des Criots et des Montrachets voisins.

Nous considérons ce terroir, nouveau pour le domaine, avec une certaine humilité pour le comprendre et l’apprivoiser.
Les premiers impératifs ont été de revitaliser ces sols grâce à nos apports de compost biodynamique, puis nous avons replanté les pieds manquants et modifié le mode de taille pour permettre la fluidité des flux de sève de la racine à la feuille et redonner de la vigueur à chaque pied de vigne.

Etant le Grand Cru le plus méridional de la Côte d’Or, nous prenons l’habitude de vendanger plus tôt que sur la colline, avec l’objectif premier de cueillir les raisins à maturité optimale : la texture, la saveur et les arômes primant sur les analyses.
Assis sur des argiles, Bâtard-Montrachet est un vin sérieux, ample, puissant. En cave, nous cherchons à mettre en lumière le calcaire de ce terroir pour préciser le vin et l’élancer, dans une quête de verticalité, de longueur et d’une finale infinie.