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CORTON
Grand Cru
Le Climat Le Charlemagne
Coeur historique de l'appellation Corton-Charlemagne Grand Cru, le climat Charlemagne - ou Charlemagne Grand Cru - arrondit harmonieusement la colline de Corton sur sa face occidentale. Les vignes orientées de Sud-Ouest à l'ouest sont exposées aux rayons du soleil toute la journée, jusqu'au soleil couchant, particularité unique en Bourgogne. Le bois de Corton agit comme drain naturel, et rafraichit le lieu. Les circulations d'air provoquées par les reliefs voisins ventilent le vignoble et apportent fraîcheur aux raisins. Les parcelles de pinot noir sont situées en bas de coteau dans le climat 'Le Charlemagne', sur les terres argileuses de la colline. La composition de cette cuvée traduit la fraicheur et la puissance de ce grand terroir de Charlemagne.
Les derniers millésimes et tendances climatiques
Ces dernières années, nous avons constaté de violents aléas climatiques auxquels le domaine a dû être attentif pour s'adapter avec la meilleure réactivité.
Le domaine doit défendre son vignoble contre trois principales menaces :
Après un hiver souvent doux, les gelées printanières menacent de s'abattre sur le vignoble. Retarder notre taille et l'adapter en plusieurs passages, effectuer à répétition des traitements à base de « valériane » sont devenus le quotidien du domaine.
Cette préparation biodynamique permet de créer une enveloppe de chaleur et ainsi protège la vigne du froid, ce qui a assuré une défense contre cette chute de température importante.
Au printemps, d'importantes averses lavent nos traitements et déclenchent une pression violente de mildiou. L'équipe du domaine a dû resserrer les cadences de traitements phytosanitaires pour maîtriser le phénomène ; la silice s'avère notamment utile.
Pendant l'été, le domaine appréhende une sur-maturité et un flétrissement des baies dus à un stress hydrique et thermique avéré ; sont effectués des traitements de 500P et de valériane. Les traitements de 500P - préparât de bouse de corne - ont pour but de rafraichir l'atmosphère et la valériane joue un rôle déstressant qui favorise le maintien des flux de sève et d'énergie dans la vigne.
Vinification
La présence du cépage pinot noir dans le climat Le Charlemagne, unanimement réputé pour sa capacité à livrer de grands vins blancs, peut sembler surprenante. Pourtant l’aptitude de ce terroir - riche en argile et en oxyde de fer dans le bas du coteau - à produire de grands vins rouges est connue depuis des temps bien antérieurs à la création des appellations d’origine contrôlée.
Les parcelles du domaine regardent le soleil couchant, à la sortie de la combe de Pernand-Vergelesses, et bénéficient de ce microclimat plus frais.
A la vendange, les raisins sont acheminés dans la cuverie pour être triés méticuleusement et égrappés en totalité.
A l’instar des blancs, les raisins sont vinifiés avec une approche à la parcelle afin d’appréhender au mieux les différents aspects du terroir de la colline.
L’élevage du rouge suit la même philosophie que les blancs et la mise en bouteille a lieu au même moment, après 2 ans d’élevage.
Corton est un vin puissant, dont la structure est souvent imposante et demande de la patience.
En cave, nous nous efforçons d’assouplir ses tanins et d’extraire ce fruit rouge pour apporter de la gourmandise et de la sensualité à ce vin.
Le vin dans son écrin de verre
Un bel éclat et un regard profond. Il se révèle surprenant dès son premier nez par sa fraîcheur aromatique très nette de fruits rouges.
En bouche, la finesse des tanins soutient des arômes veloutés de fraise et de groseille. C'est un vin sérieux, sans fard, qui témoigne de l'aspect crayeux du terroir que l'on retrouve dans les blancs.